Oremus Aszú 6 Puttonyos
El aszú, también conocido como vino de lágrima, es una auténtica joya enológica: fresco, elegante y absolutamente cautivador. Su existencia depende de condiciones climáticas excepcionales y solo se elabora en cosechas extraordinarias.
En Oremus, la prestigiosa bodega húngara de Vega Sicilia, este vino se produce siguiendo un meticuloso proceso, a partir de uvas afectadas por la podredumbre noble, procedentes de viñedos declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
Este legendario tokaji solo ve la luz en los años en que la naturaleza ofrece el equilibrio perfecto para su creación. No es casualidad que Luis XIV lo definiera como "el vino de reyes y el rey de los vinos".
Oremus Petracs 2020
El viñedo más destacado de Oremus, ubicado en el pueblo de Tolcsva, da nombre a Petracs, el nuevo vino blanco seco de viñedo único de la bodega húngara Tempos Vega Sicilia. Este terruño excepcional, donde se encuentran las cepas más antiguas de Furmint y un suelo rico en gemas semipreciosas, aporta una identidad única al vino. Su carácter especiado y su marcada mineralidad se expresan con pureza y transparencia, ofreciendo una sensación profunda y persistente. En boca, su estructura concentrada y su sutil salinidad crean una experiencia envolvente y sofisticada. 100% Furmint.
Paul Déthune Blanc de Noirs Grand Cru
Champagne de la variedad 100% Pinot Noir. Cultivo sostenible de la viña. Vinificado y envejecido en madera. 33% en barricas de roble de Champagne de 205 litros de capacidad, 33% en toneles de roble de 34 hectolitros y 34% con vinos de reserva de más de 40 años diferentes años elaborados en barricas de roble.
Pehu Simonet Face Nord Rosé Grand Cru
Champagne procedente de cepas de las variedades 80% Pinot Noir y 20% Chardonnay. Grand Cru de procedencia de Verzennay, very y sillery. Envejecimiento 92% en cuvas de acero inoxidable y 258% en barrica. 23 meses en cava y con un dosage de 8 g/L. El 80% millesimé 2012 y el 20% vino de la reserva iniciada en 2005.
Philipponnat Royale Réserve Rosé Brut
Champagne de las variedades 75% Pinot noir, 20% Chardonnay y 5% Meunier procedentes de los históricos viñedos de la familia ubicados en Mareuil-sur-Ay. Se elabora con el mosto de primer prensado de las uvas provenientes de viñedos Grand y Premier Cru. Los vinos de reserva (entre un 20 y 30% del blend final) envejecen en barricas de madera mediante el sistema de soleras. El tinto usado en el ensamblaje se elabora por maceración de Pinot noir y se añade entre un 7 / 8% hasta obtener un delicado color rosado. Dosage moderado ( 9 gr/litros). Crianza sobre lías en la bodega subterránea a una temperatura constante de 12ºC durante 3 años.
Pintia 2019
Pintia es un monovarietal de uva 100% Tinta de Toro (Tempranillo) de parcelas de una media de 40 años de edad que se vendimian de manera manual. La cosecha se transporta en cajas de 12 kilos que, una vez en bodega, permanece en una cámara de frío durante 12 horas con el objetivo de preservar la intensidad frutal de las uvas.
Pintia 2019 Magnum
El vino de Toro elaborado por la familia Álvarez, propietaria de Vega Sicilia, se ha consolidado como una de las etiquetas más destacadas dentro de este prestigioso grupo bodeguero. La cosecha 2019 proviene de un año de gran intensidad, en el que se trabajó cuidadosamente para minimizar el impacto de los tuestes de la barrica, priorizando aquellos que aportaran mayor frescura. El resultado es un Pintia con carácter vibrante, estructura poderosa y gran amplitud en boca, pero con una textura sedosa que equilibra su fuerza. Un Toro refinado y excepcional, presentado aquí en formato magnum de 1,5 litros. 100% Tinta de Toro
Pol Roger Brut Réserve
Champagne procedente de cepas de la variedades, a partes iguales, de uva champenois: pinot noir, pinot meunier y chardonnay de 30 crus diferentes. Para elaborar esta "cuvée" se utiliza un 25% de vinos de reserva. Una vez recolectadas, las uvas se prensan inmediatamente y con delicadeza. El mosto sufre un primer descanso en el lagar y un segundo en la bodega (a 6°C) durante 24 horas. La fermentación alcohólica se realiza a baja temperatura (18°C) en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, manteniéndose separada cada variedad hasta el ensamblaje final. Todos sus champagnes pasan por una fermentación maloláctica. Después de la degustación, el ensamblaje y el embotellado, la segunda fermentación y la maduración tienen lugar en el ambiente fresco de bodegas ubicadas a 33 metros bajo el nivel del suelo. Cada botella recibe un tradicional "remuage" antes del degüelle , y un posterior reposo de un mínimo de 3 meses.
Pol Roger Brut Vintage 2016
Champagne elaborado a partir del coupage tradicional de la casa: 60% de Pinot noir y 40% de Chardonnay, procedente de 20 viñedos clasificados como Grand Cru y Premier Cru. El mosto se somete a dos trasiegos, uno inmediatamente después del prensado y el segundo, un trasiego en frío, en tanques de acero inoxidable a 6 °C durante 24 horas. fermentación maloláctica completa controlada, por debajo de los 18 °C, en depósitos de acero inoxidable con cada variedad y parcela por separado. La segunda fermentación tiene lugar en botella a 9 °C en las bodegas subterráneas de Pol Roger más profundas (33 metros por debajo del nivel de la calle), donde se conserva el vino hasta que se vuelve a voltear a mano, una rareza en Champagne hoy en día. Elaborado en cantidades limitadas, ha tenido una crianza en rima de 7 años antes de su degüelle y lanzamiento al mercado.
Ruinart Blanc de Blancs Second Skin
Champagne elaborado con la variedad de uva 100% Chardonnay. Mayoritariamente de viñedos catalogados como Premier Crus de la Montaña de Reims y de la Côte des Blancs. Vendimias manuales y fermentación alcohólica maloláctica en cubas de acero inoxidable termo-reguladas. Se presenta con un nuevo empaquetado de diseño ecológico que ha llevado más de dos años de investigación: una segunda piel hecha de fibras de madera naturales moldeada con la forma de la botella e inspirada en las históricas crayères (canteras de tiza) de la maison.
Sanger Blanc de Blancs Terroir Natal
Champagne procedente de cepas de la variedad 100% Chardonnay Grand Cru. Vinificación por crus y variedades de uva en pequeños volúmenes. Crianza sobre lías mínimo 6 meses con fermentaciones malolácticas en algunos depósitos Coupage con un 30% de vino reserva de la variedad de uva de la cosecha anterior. Embotellado 10 meses después de la cosecha, sin filtración alguna. Crianza en botella de un mínimo 48 meses.
Sanger Rose Tango Paradoxe
Champagne procedente de cepas de las variedades 90% Chardonnay, 10% Pinot Noir. Práctica del sangrado del vino tinto para aumentar concentración de color (coupage sólo de Chardonnay coloreado con vino tinto). Embotellado 10 meses después de la cosecha, sin filtración alguna. Crianza en botella de un mínimo 24 meses.
