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Philipponnat Royale Réserve Rosé Brut
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Champagne de las variedades 75% Pinot noir, 20% Chardonnay y 5% Meunier procedentes de los históricos viñedos de la familia ubicados en Mareuil-sur-Ay. Se elabora con el mosto de primer prensado de las uvas provenientes de viñedos Grand y Premier Cru. Los vinos de reserva (entre un 20 y 30% del blend final) envejecen en barricas de madera mediante el sistema de soleras. El tinto usado en el ensamblaje se elabora por maceración de Pinot noir y se añade entre un 7 / 8% hasta obtener un delicado color rosado. Dosage moderado ( 9 gr/litros). Crianza sobre lías en la bodega subterránea a una temperatura constante de 12ºC durante 3 años.
Información adicional
| Color | rosado |
|---|---|
| País | Francia |
| Graduación | 12,0% |
| DO / Zona | champagne |
| Formato | 75 cl |
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ELABORADOR
Champagne Philipponnat. Durante quinientos años, los Philipponnat han dejando huella en el terruño de Champagne. Generaciones de hombres y mujeres han cultivado la tierra en Ay, el hogar de la familia desde los tiempos de Apvril, quien se hizo con viñas en Le Léon. La filosofía de la casa es borgoñona, con elaboraciones artesanales y un profundo apego por el terruño de Mareuil de viñas viejas y bajos rendimientos. Maestros en el arte del ensamblaje, usan sabiamente el roble para no opacar sus vinos y las fermentaciones parciales, sin maloláctica, ayudan a conseguir una frescura característica. Aún así no existe una receta concreta, porque cada champagne se elabora teniendo en cuenta las exigencias de cada cosecha.
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