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Georges Laval Garennes Extra Brut
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Información adicional
| Color | blanco |
|---|---|
| País | Francia |
| Graduación | 11,5% |
| DO / Zona | champagne |
| Formato | 75 cl |
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ELABORADOR
Georges Laval fue un pionero de la viticultura ecológica en Champagne a principios de 1970. Su hijo Vincent lleva las riendas de esta pequeña propiedad familiar desde 1996 y se ha convertido en un nombre imprescindible entre los pequeños “vignerons” biodinámicos de la región. Cultivan tan solo 3 hectáreas principalmente en Cumières, un pequeño pueblo clasificado como Premier Cru en la Vallée de la Marne, a 4 km al noroeste de Épernay. Algunas de sus cepas tienen más de 80 años.
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- Fermentación maloláctica
- Entre un 50 y un 60 % de vinos de reserva
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Cava procedente de cepas de las variedades Macabeo 45%, Xarel·lo 20% y Parellada 35%, elaborado con MÁGNUM. Viticultura ecológica. Cosechado a mano y con certificación vegana. Vinificado con levaduras propias de nuestros viñedos, seleccionados cada año antes de la vendimia para respetar al máximo la expresión. Crianza en botella con tapón de corcho natural y con las lías durante 8 años en la oscuridad de las cavas, a temperatura natural constante de 17 ºC. Añada 2016.
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