La Fontinette Domaine Nowack
85,00 € IVA incluido
Domaine Vincey Oger Grand Cru
59,00 € IVA incluido
Pehu Simonet Face Nord Rosé Grand Cru
59,00 € IVA incluido
Champagne procedente de cepas de las variedades 80% Pinot Noir y 20% Chardonnay. Grand Cru de procedencia de Verzennay, very y sillery. Envejecimiento 92% en cuvas de acero inoxidable y 258% en barrica. 23 meses en cava y con un dosage de 8 g/L. El 80% millesimé 2012 y el 20% vino de la reserva iniciada en 2005.
Información adicional
| Color | rosado |
|---|---|
| País | Francia |
| Graduación | 12,5% |
| DO / Zona | champagne |
| Formato | 75 cl |
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ELABORADOR
Desde hace cuatro generaciones, la familia Pehu produce champán embotellado en la finca. La viuda Pehu comenzó a principios del siglo XX, seguida por Antonin Pehu. A principios de la década de 1970, los padres de David Pehu crearon la etiqueta Pehu Simonet con la introducción de vides por parte de su madre. En 2002, Christine Fresnet se incorporó a la finca, lo que permitió mejorar aún más la complejidad de las añadas. David Pehu participa en el proceso de elaboración del vino desde 1988 y, desde 1995, es el único responsable de la bodega, elaborando los vinos con los que sueña.
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- Tiempo de conservación: de 5 a 6 años
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Cava procedente de cepas de la variedad trepat 100%. Viticultura ecológica. Cosechado a mano y con certificación vegana. Elaborado con levaduras propias. Vinificado con una maceración de 8 horas y fermentación a 16 grados, durante 28 días con sus levaduras seleccionadas antes de la vendimia para respetar al máximo la expresión de la Trepat y el especial suelo de la finca de origen. Crianza en botella con suslías durante 2 años en la oscuridad de las cavas a temperatura natural constante de 17 grados. Añada 2021.
Mestres Coquet Gran Reserva
Cava elaborado con vinos de reserva procedentes de cepas viejas de las variedades Xarel·lo, Macabeo y Parellada de viñas propias y controladas que en algunos casos superan el medio siglo de antigüedad. Primera fermentación alcohólica y crianza del vino base en depósitos de acero inoxidable. Segunda fermentación en botella con tapón de corcho natural y crianza en botella con las lías de un mínimo de 42 meses en posición horizontal (rima). Periódicamente se llevan a cabo removidos de la rima para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de la estructura y complejidad del vino. Finalmente, después del degüelle manual se pone el segundo tapón de corcho y su placa identificativa.
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Sanger Voyage 360 Brut Magnum
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