Billercart-Salmon Brut Rosé
85,00 € IVA incluido
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75,00 € IVA incluido
Champagne procedente de cepas de la variedades, a partes iguales, de uva: 33% Chardonnay, 33% Meunier, 33% Pinot noir.
- Vinificación: tradicional con fermentación espontánea.
- Envejecimiento: reposo 6 meses sobre lías en barricas de roble francés.
- Producción: ecológica.
Información adicional
| Color | blanco |
|---|---|
| País | Francia |
| Graduación | 12,0% |
| DO / Zona | champagne |
| Formato | 75 cl |
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ELABORADOR
La casa Tarlant es un referente de los Vigneron más antiguos del Valle del Marne. El bisabuelo Louis fue uno de los creadores de AOC Champagne. Generación tras generación la familia Tarlant se ha decantado por una viticultura respetuosa con el medioambiente y por un buen hacer en sus 'cuvees'. Dos premisas los definen: la no maloláctica y el no dosage. Por eso sus cuvees nunca salen al mercado sin haber al menos reposado 4 años en las cavas.
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- Fermentación maloláctica parcial
- Entre un 33 y un 40 % de vinos de reserva
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- Tiempo de conservación: de 6 a 8 años
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Cava elaborado con vinos de reserva procedentes de cepas viejas de las variedades Xarel·lo, Macabeo y Parellada de viñedos propios plantados en vaso de más de 50 años de antigüedad. Vendimia manual. La primera fermentación y la crianza del vino base es en barrica de castaño sobre sus lías durante 10 meses. La segunda en botella con el primer tapón de corcho natural en posición horizontal en la rima. Crianza de más de 90 meses en botella tradicional con sus lías bajo la cava. Se llevan a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad. Después del degüelle manual se coloca el segundo tapón de corcho y su placa identificativa.
Mestres Coquet Gran Reserva
Cava elaborado con vinos de reserva procedentes de cepas viejas de las variedades Xarel·lo, Macabeo y Parellada de viñas propias y controladas que en algunos casos superan el medio siglo de antigüedad. Primera fermentación alcohólica y crianza del vino base en depósitos de acero inoxidable. Segunda fermentación en botella con tapón de corcho natural y crianza en botella con las lías de un mínimo de 42 meses en posición horizontal (rima). Periódicamente se llevan a cabo removidos de la rima para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de la estructura y complejidad del vino. Finalmente, después del degüelle manual se pone el segundo tapón de corcho y su placa identificativa.
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