Domaine Vincey Oger Grand Cru

La familia Vincey ha estado cultivando uvas en Oger durante 8 generaciones y, en su mayor parte, el champán resultante ha sido producido por la Cooperativa Oger. Vincey envía uvas a la cooperativa y ellos recuperan botellas que pueden madurar en sus bodegas todo el tiempo que quieran y realizar el degüelle cuando lo estimen oportuno. Éste era su modo de vida.

Sin embargo, el joven Quentin Vincey y su esposa Marine han reenfocado la visión de sus viñedos Grand Cru en Oger, Le Mesnil-sur-Oger y Chouilly. Han decidido convertir sus mejores parcelas de viñedos a biodinámica a partir de 2014, comprar una pequeña prensa de madera y producir solo cuvées de cosecha. El resto de la producción del viñedo se vende. Así que esta gama de champán Domaine siempre será única y de la máxima calidad.

Sus dos primeras cuvées son de Oger y son un concepto simple. Una cuvée es una mezcla de parcelas de Oger y la otra es una parcela única. También tendrán cuvées similares de Le Mesnil-sur-Oger en unos años. En cuanto al sabor del terruño, Oger se encuentra entre Avize y Le Mesnil-sur-Oger, y comparte algunas similitudes de cada uno, pero agrega mucho su propio nivel de opulencia y mineralidad. Oger es un mini anfiteatro y por ello tiene un excelente nivel de madurez con notas de fruta blanca.