Larmandier-Bernier Latitude Blanc de Blancs
69,00 € IVA incluido
Paul Déthune Blanc de Noirs Grand Cru
80,00 € IVA incluido
Jacques Selosse Version Originale Extra Brut
399,00 € IVA incluido
Champagne de la variedad 100% Chardonnay. Version Originale se elaboran a partir de tres añadas de Chardonnay de Avize, Cramant y Oger. Degüelle en noviembre de 2019. La cuvée pasa seis o siete años sobre lías y tiene una pequeña dosis de entre 0 y 1,3 gramos.
Información adicional
| Color | blanco |
|---|---|
| País | Francia |
| Graduación | 12,0% |
| DO / Zona | champagne |
| Formato | 75 cl |
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ELABORADOR
Champagne Jacques Selosse es una casa de champán de gran prestigio. Es conocido por su cuvée Substance y por el uso de un sistema de solera que data de 1986, una técnica más comúnmente asociada con el Jerez. La finca fue fundada en los años 50. En 1980 convirtieron los viñedos a la viticultura orgánica. En bodega, utiliza para la fermentación barricas de roble en lugar del habitual acero inoxidable. Los vinos se dejan sobre sus lías durante largos períodos y las dosis se mantienen al mínimo.
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Champagne procedente de cepas de la variedad 100% pinot noir. Se añade un poco de Coteaux Champenoise, tinto de Bouzy, para darle color. Todos los champagnes de André Clouet proceden de diversas parcelas del pueblo de Bouzy, todas ellas clasificadas como Grand Cru. Cosecha manual. Fermentación en tanques de acero inoxidable. La vinificación se lleva a cabo en una tradicional bodega, casi arcaica. Una antigua prensa alta y vertical consigue mostos finos y equilibrados. Los mostos pasan a pequeñas tinas donde realizan la fermentación alcohólica, entre 16ºC y 18ºC, y la maloláctica, a 18ºC. Envejecimiento de 36 meses. La crianza se realiza en las cavas de la familia a 10 metros de profundidad con removidos y degüelle manuales.
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- Vinificación en cubas
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